サッポロビール博物館は、日本語がわかるならツアーで

サッポロビール博物館は、もう無料ではありません。いまは自由見学が大人1,000円、試飲付きのガイドツアーが2,000円です。ツアーの案内はすべて日本語。その日本語で聞けるなら、倍の料金を払ってでもツアーを選んでください。6Kの映像で開拓の歴史をたどる「サッポロシアター」を体験でき、開拓使時代の味を再現したツアー限定の「復刻札幌製麦酒」を飲めるからです。

ただしツアーは予約制で、原則として月曜日にはありません。ツアーのない月曜日なら、予約のいらない自由見学へ。赤レンガの建物を3階から1階まで下りていく一方通行の順路で、スマートフォンで聴く音声ガイドがつき、最後は試飲ホールに出ます。音声ガイドの名前は「The Story of SAPPORO BEER ～星を追う羅針盤～」。名前に入っている星は、外のレンガの煙突にも赤く描かれています。

煙突の赤い星

館に入る前に、煙突を見上げてください。レンガの煙突に描かれた赤い五つの角の星は「五稜星（ごりょうせい）」と呼ばれ、北海道を開拓した開拓使のシンボルマークでした。モチーフは北の夜空に輝く北極星で、かつては開拓使や屯田兵の制服の胸に輝き、開拓使の船の旗にも赤く染め抜かれていたといいます。

ビール会社のマークだとばかり思っていたこの星が、もとは開拓に挑んだ人たちの制服の胸にあった。調べていて、いちばん意外だったのはそこです。サッポロビール園のサイトは、厳しい環境の中で開拓に挑んだ先人たちにとって、輝く北極星は「確かな道標であり、希望の星でした」と書いています。その星が、1876年に誕生した開拓使麦酒醸造所から、いまのサッポロビールへ受け継がれてきました。

博物館と、隣に立つサッポロビール園の開拓使館は、どちらも明治時代の建物として北海道遺産に指定されています。博物館の赤レンガには、北海道開拓期に製造が始まった江別産のれんがが使われています。

3階から下りていく

見学は上から始まります。エレベーターで3階の見学ルートへ上がり、そこからはスロープと階段で2階、1階へと下りていくだけです。館内の15か所で、自分のスマートフォンとイヤホンで物語を聴きます。スマートフォンは無料で貸し出しもあります。

ようこそさっぽろ（札幌観光協会）が紹介している展示のうち、私が見てみたいのは、2003年まで実際に仕込みに使われていた巨大なビールの煮沸釜です。「あまりの大きさに見とれてしまうほど」だそうです。ほかにも、歴代のサッポロビールがずらりと並ぶ展示や、黒ラベルと名付けられた由来の話が紹介されています。

調べていて何度も立ち止まったのは、敷地で大樽に書かれているという「麦とホップを製すればビイルとゆふ酒になる」という言葉です。似た言葉は隣のビール園の入り口にも掲げられていて、サッポロビール園のサイトは、大事なのは「製すれば」の部分だと説明しています。麦とホップに手を加えれば、たちどころにビールになるわけではない。その「すれば」に、つくることの難しさと先人たちの情熱が隠れている、というのです。

行くなら、閉館間際は避けてください。最終入館は17時30分、試飲ホールのラストオーダーは18時で、席を使えるのは30分までです。

最後は試飲ホール

順路の出口は、1階の試飲ホールです。館内は一方通行なので、試飲ホールだけの利用は控えてほしいと博物館は書いています。選べるビールは3種類。1杯だけなら、観光協会が「ここでしか味わえない」と紹介する開拓使麦酒にしてください。飲み比べたいなら、黒ラベルと北海道限定のサッポロクラシックが並ぶ3種の飲み比べセットがあります。

ツアーを選ぶなら

ツアーは約55分で、1回の定員は16名。6K映像の「サッポロシアター」で開拓の歴史を振り返り、ブランドコミュニケーターの解説を聞きながら展示を見て、最後はツアー専用のプレミアムラウンジで、大人は2杯を試飲します（小学生はソフトドリンク1杯）。そのうちの1杯が「復刻札幌製麦酒」で、観光協会は「フルーティな味わいの後にホップの苦みを感じる濃厚な一杯」と書いています。もう1杯は黒ラベルなので、2つの味の違いを比べられます。予約の締め切りや休みの日は、「出かける前に」の表で確かめてください。

夕食は隣でジンギスカン

隣の開拓使館は、1890年に製糖工場として建てられ、1965年までは製麦工場として使われ、1966年からはサッポロビール園になっています。レストランで出しているのは、北海道のジンギスカンです。

博物館のあとに夕食をとるなら、街へ戻るより、隣へ歩いてください。ビール園は21時まで、博物館が閉まってから3時間開いています。開拓使館のレストランを選べば、この記事で読んできた赤レンガの建物の中で食事ができます。

出かける前に

2026年9月29日に確認。

サッポロビール博物館で私ならこうする

星の由来を知ったいまは、この博物館に午後を丸ごと使いたいと思っています。ツアーの実施日なら予約して、6Kのシアターで開拓の話を見て、「復刻札幌製麦酒」と黒ラベルを飲み比べます。ツアーのない月曜日に当たったら、音声ガイドで星を追いながら3階から下り、試飲ホールで開拓使麦酒を1杯。どちらの日も、夕食は隣の赤レンガの中です。